Φυσικοχημικαί ιδιότητες τύρου προερχόμενου εκ γάλακτος υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής οξύτητος

Antzeko izenburuak

• Τυρί : τεχνολογία γάλακτος, τυροκομία, παρουσίαση τυριών /
  nork: Μπίντσης, Θωμάς, et al.
  Argitaratua: (2009)
• Τυροκομικός οδηγός : ήτοι πρακτικαί οδηγίαι δια την κατασκευήν και συντήρησιν διαφόρων τύρων και λοιπών του γάλακτος προϊόντων /
  nork: Πολυχρονίδης, Ε. Δ.
  Argitaratua: (1912)
• Τυροκομία : χημεία, φυσικοχημεία, μικροβιολογία /
  nork: Ανυφαντάκης, Εμμανουήλ Mιχ.
  Argitaratua: (2004)
• Βελτίωση της ποιότητας του κεφαλοτυριού από αγελαδινό γάλα με τη χρησιμοποίηση καλλιεργειών /
  nork: Λιτοπούλου-Τζανετάκη, Ευανθία
  Argitaratua: (1982)
• Cheese varieties and descriptions /
  nork: Sanders, George P.
  Argitaratua: (1953)