Φυσικοχημικαί ιδιότητες τύρου προερχόμενου εκ γάλακτος υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής οξύτητος

Míreanna Comhchosúla

• Τυρί : τεχνολογία γάλακτος, τυροκομία, παρουσίαση τυριών /
  le: Μπίντσης, Θωμάς, κ.ά.
  Foilsithe: (2009)
• Τυροκομικός οδηγός : ήτοι πρακτικαί οδηγίαι δια την κατασκευήν και συντήρησιν διαφόρων τύρων και λοιπών του γάλακτος προϊόντων /
  le: Πολυχρονίδης, Ε. Δ.
  Foilsithe: (1912)
• Τυροκομία : χημεία, φυσικοχημεία, μικροβιολογία /
  le: Ανυφαντάκης, Εμμανουήλ Mιχ.
  Foilsithe: (2004)
• Βελτίωση της ποιότητας του κεφαλοτυριού από αγελαδινό γάλα με τη χρησιμοποίηση καλλιεργειών /
  le: Λιτοπούλου-Τζανετάκη, Ευανθία
  Foilsithe: (1982)
• Cheese varieties and descriptions /
  le: Sanders, George P.
  Foilsithe: (1953)