Τεχνολογία κρέατος /
Σφαγή των ζώων, λήψη κρέατος -- Κρέας, κρεατοσκευάσματα -- Παραγωγή, κατανάλωση κρέατος και κρεατοσκευασμάτων -- Κρέας (σκελετικοί μύες -- Συνδετικός ιστός -- Λιπώδης ιστός -- Αίμα, πλάσμα αίματος -- Θήκες κρεατοσκευασμάτων(αλλαντικών) -- Μεταθανάτιες βιοχημικές μεταβολές του κρέατος -- Ωρίμανση του...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | Greek |
| প্রকাশিত: |
Αθήνα :
Τρίαινα,
2001
|
| বিষয়গুলি: |
সূচিপত্রের সারণি:
- τ.1.Από τη σφαγή του ζώου μέχρι τις μεταβολές του κρέατος
- τ.2. Επεξεργασία του σφάγιου μέχρι το κρέας