Larousse gastronomique /
En 1 216 pages, le "Larousse" gastronomique propose 3 000 recettes (dont 400 données par les plus grands chefs d'aujourd'hui) et répond à toutes les questions sur la gastronomie (avec 4 000 articles sur les produits et ingrédients, les appellations, les techniques, l'histoir...
保存先:
| その他の著者: | , |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | Greek |
| 出版事項: |
[Paris] :
Larousse,
2004.
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| 主題: |
| 要約: | En 1 216 pages, le "Larousse" gastronomique propose 3 000 recettes (dont 400 données par les plus grands chefs d'aujourd'hui) et répond à toutes les questions sur la gastronomie (avec 4 000 articles sur les produits et ingrédients, les appellations, les techniques, l'histoire et la culture...). Magnifiquement illustré de plus de 600 photos (100 plats, 40 planches de produits, 175 gestes professionnels, etc.), cet ouvrage comporte aussi 22 doubles pages consacrées aux cuisines des régions de France. Un livre qui fera le bonheur de tous les gourmets d'aujourd'hui. |
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| 記述事項: | Avec le concours du comite gastronomique présidé par Joël Robuchon. |
| 物理的記述: | 1215 p. : phot., cartes ; 27 cm |
| ISBN: | 978-2-03-560227-5 |