Φυσικοχημικαί ιδιότητες τύρου προερχόμενου εκ γάλακτος υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής οξύτητος

بواسطة Σιάπαντας, Λάζαρος
منشور في 1964

Ελληνική τυροκομία : μέτρα προς προαγωγήν της τυροκομίας, γαλακτοκομικοί συνεταιρισμοί, λεπτομερής περιγραφή της κατασκευής των τύρων, ασθένειαι του γάλακτος και των τύρων, αγορανο...

بواسطة Ζυγούρης, Νικόλαος Π.
منشور في 1956

Τυροκομικός οδηγός : ήτοι πρακτικαί οδηγίαι δια την κατασκευήν και συντήρησιν διαφόρων τύρων και λοιπών του γάλακτος προϊόντων /...

بواسطة Πολυχρονίδης, Ε. Δ.
منشور في 1912

Πρακτική τυροκομία : ήτοι περιγραφή της κατασκευής των ελληνικών τυρών και των κυριωτέρων ευρωπαϊκών τοιούτων- περί ασθενειών των τυρών και της θεραπείας αυτών- περί γαλακτοκομικών...

بواسطة Ζυγούρης, Νικόλαος Π.
منشور في 1930

Τυρί : τεχνολογία γάλακτος, τυροκομία, παρουσίαση τυριών /

بواسطة Μπίντσης, Θωμάς, Παπαδήμας, Φώτης
منشور في 2009

Τυροκομία : χημεία, φυσικοχημεία, μικροβιολογία /

بواسطة Ανυφαντάκης, Εμμανουήλ Mιχ.
منشور في 2004