Brillat-Savarin

Der Brillat-Savarin ist ein Weichkäse, der in den Départements Aube und Côte-d’Or hergestellt wird. Er ist keine Sorte, sondern eine „kollektiv genutzte Marke“.

Der Anfang der 1930er-Jahre von einem Pariser Käsehändler eingeführte Name ist eine Hommage an Jean Anthelme Brillat-Savarin. Der Brillat-Savarin wird seit 2016 als Produkt mit geschützter geografischer Angabe in der Database of Origin and Registration geführt.

Es gibt ihn in kleiner und großer Ausführung mit einem Gewicht von 100 bis 250 g und über 500 g (für den Verkauf in Segmenten). Veröffentlicht in Wikipedia